Rui Paula desenvolve o seu percurso como cozinheiro na mais antiga região demarcada do mundo. No restaurante D.O.C., espaço que navega sobre as águas do rio Douro e que se situa no meio de vinhas em socalcos, Rui Paula apresenta uma cozinha à dimensão da grandeza de uma região classificada como Património da Humanidade pela UNESCO e dos seus vinhos de mesa e Porto. Propõe um novo receituário, moderno, cosmopolita e internacional, mas com uma forte ancoragem nos produtos portugueses, nas memórias e sabores antigos. É esta nova cozinha e com história, capaz de provocar emoções a quem a experimenta, que os leitores conhecem ao longo deste livro. RUI PAULA nasceu no Bonfim (Porto), a 3 de Junho de 1967, mas era no Douro, terra Natal dos pais e avós, que brincava aos fins-de-semana e nas férias. Em 1993 (já com 26 anos) regressou em definitivo a Alijó, onde passou a viver com a mulher Cristina Canelas. Foi com ela que, um ano depois, abriu o restaurante Cepa Torta. Estava marcado o início de uma longa história. No Cepa Torta, a comida começava a surpreender e a despertar sentidos a quem a saboreava Mas ao rapaz do Douro faltava ainda técnica. Foi então apreendê-la junto de chefes conceituados - Miguel Castro Silva, José Cordeiro e outros.